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蒸鸡蛋羹加冷水还是温水?许多人第一步就错了,难怪鸡蛋不嫩不滑

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发表于 2018-12-16 16:46:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
蒸鸡蛋羹加冷水还是温水?许多人第一步就错了,难怪鸡蛋不嫩不滑
鸡蛋羹也是许多人爱吃的一道美食,特别是孩子们都特别爱吃。鸡蛋羹那温和的口感和细腻的滋味,让许多孩子都对它是爱不释手。但并不是同样的鸡蛋就能做出一样口味的鸡蛋羹,固然鸡蛋羹的做法很简单,但为什么我们做的鸡蛋羹没有饭店大厨里做得好呢?
其实要做好鸡蛋羹,我们首先要控制的就是以下的几个诀窍,首先,蒸鸡蛋羹时,是加冷水还是温水?许多人第一步就错了,怪不得鸡蛋不嫩不滑呢!
我们别看鸡蛋羹很普通,但制造起来却不是那么容易。首先,我们在家里做鸡蛋羹的时分,普通都是将鸡蛋打碎之后,然后直接参加生水中的吧!其实这样做是不对的,假如这样做的话,鸡蛋很容易呈现“马峰眼”,那样不只不美观,而且还会影响口感,最好不要这样做。我们最好的做法是参加40度的温水,这样蒸出来的鸡蛋才会好吃!
除了这个大问题之外,我们还要控制一些小窍门,比方蒸鸡蛋的温水喝鸡蛋溶液的比例,最好控制在2:1,这样蒸出来的鸡蛋才比拟光滑,水喝鸡蛋也不会彻底分开,鸡蛋羹也不会变成鸡蛋汤。所以,大家一定要控制好这个比例!
大家记住了这两个小诀窍后,本人家做的鸡蛋也不会比饭店里的差了,况且还很廉价,何乐而不为呢?

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