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蒸馒头到底用冷水还是沸水?难怪做得不好吃,原来这一步都错了

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发表于 2018-12-16 16:47:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
馒头作为我们日常的主食之一,假如蒸的好的话,有些十分柔软十分棒的口感,别看这么小小的一个馒头,其实里面充溢了学问,很多人都会做馒头,但是很多人在做馒头的过程中都会碰到一些小问题。

正是由于这些小问题,招致了有的人做出来的馒头就十分的柔软好吃,而有的人做出来的馒头就很硬,而且还有的会有些酸味,当中最重要的一个问题就是,镇馒头时所放的水,蒸馒头到底用冷水还是沸水?难怪做得不好吃,原来这一步都错了

蒸馒头最重要的一步就是开头的那几步,并且要十分留意刚开端蒸的这一步,千万别用大火,而且锅里要用冷水,要开中火偏大蒸,假如你开很大火蒸馒头的话,面团就会没有活性,也就是说蒸出来的馒头不柔软。

而且蒸馒头别用沸水去蒸,在平常蒸馒头的时分,很多人都会贪快,以为锅里放沸水馒头就会蒸的快,快是快但是假如冷面团忽然碰到沸水的热气,馒头外表就会结住,而且里面还会有夹生,除非你家里的锅是专业的大蒸锅火十分的大。

正确的办法应该是,在锅里面参加冷水之后,放入馒头之后,等锅内的水温渐渐升高,这样馒头才干蒸的平均,吃起来的口感也是很棒的。

蒸馒头要怎样分辨馒头有没有蒸熟呢?是首先能够用手指在馒头下悄悄谈一下,假如有弹性就阐明熟了,假如馒头能扯开一层皮就阐明馒头熟了。

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